SEZIONE H

n oaa a e. a ia e ue POLLO DA CARNE TAB. 9.11 H 249 Livelli raccomandati di nutrienti per mangimi di polli carne, maschi e femmine, macellati a 2,3-2,5 kg di peso vivo Unità Giorni di utilizzo gg Proteina grezza % Energia metabolizzabile kcal/kg Lisina % Metionina % Metionina + Cistina % Triptofano % Isoleucina % Treonina % Valina % Arginina % Macroelementi Calcio % Fosforo disponibile % Sodio % Cloro % Potassio % Magnesio % Vitamine aggiunte per kg di mangime Vitamina A UI Vitamina D3 UI Vitamina E UI Vitamina K mg Vitamina B1 mg Vitamina B2 mg Vitamina B6 mg Vitamina B12 mg Acido nicotinico mg Acido pantotenico mg Acido folico mg Colina mg Oligoelementi aggiunti per kg di mangime Rame mg Iodio mg Ferro mg Manganese mg Molibdeno mg Selenio mg Zinco mg I Periodo avviamento 0-10 II Periodo accrescimento 11-28 29-macellazione 22-25 3.010 1,44 0,51 1,09 0,25 0,95 0,93 1,09 1,48 20-22 3.175 1,23 0,45 0,95 0,21 0,82 0,80 0,94 1,28 18-20 3.225 1,00 0,37 0,80 0,18 0,68 0,68 0,78 1,07 1,00 0,50 0,16 0,16-0,22 0,40-0,90 0,05-0,5 0,90 0,45 0,16 0,16-0,22 0,40-0,90 0,05-0,5 0,85 0,42 0,16 0,16-0,22 0,40-0,90 0,05-0,5 14.000 5.000 75 4 3 8 4 0,016 70 20 2 1.800 11.000 4.000 50 3 2 6 3 0,016 70 20 1,75 1.600 11.000 4.000 50 2 2 5 2 0,011 40 20 1,50 1.400 8 1 80 100 1 0,15 80 8 1 80 100 1 0,15 80 8 1 80 100 1 0,10 60 Finissaggio H l utilizzo di cereali (prevalentemente mais, frumento e sorgo) come apportatori di carboidrati, proteaginose quali soia, girasole e pisello (è vietato l utilizzo di farine di carne, mentre è ammesso l impiego della farina di pesce, anche se in basse quantità per evitare di conferire odori sgradevoli ai prodotti), fonti lipidiche (prevalentemente oli vegetali e grassi animali), fonti di calcio, fosforo e sodio, integratori vitaminico-minerali per soddisfare i fabbisogni in oligoelementi e vitamine, amminoacidi sintetici (lisina, metionina, H09_Avicoltura.indd 249 5/30/18 12:03 PM

SEZIONE H
SEZIONE H
ZOOTECNIA E ALLEVAMENTO ANIMALE
I contenuti afferenti alla Zootecnia, e agli allevamenti in generale, si compongono di diverse parti, fra loro complementari, e il cui studio dovrebbe seguire un ordine cronologico. Posta a priori la conoscenza dei principali elementi di anatomia e fisiologia animale, di cui in questa Sezione del Manuale dell’Agronomo abbiamo previsto un semplice schema iniziale e riepilogativo, le diverse parti che compongono la struttura dei contenuti sono definite nel seguente percorso.La Zoognostica, che attraverso la valutazione morfo-funzionale individua i soggetti più adatti alle svariate funzioni richieste (una fra tutte, la riproduzione finalizzata al miglioramento della razza).La Genetica e il Miglioramento genetico (trattati unitamente alla Genetica agraria nella Sezione B di questo Manuale) forniscono gli elementi per conoscere e valorizzare il comportamento ereditario dei caratteri.L’alimentazione e la nutrizione circoscrivono le informazioni necessarie a definire e predisporre una corretta razione alimentare.La Zootecnia speciale definisce infine i mezzi per ottimizzare le produzioni con idonee tecniche di allevamento per ciascuna specie animale considerata.Inoltre, ostetricia e ginecologia, malattie e profilassi veterinaria, identificazione e benessere animale definiscono e completano l’ambito operativo dell’intero comparto.Oltre all’allevamento delle specie di maggiore interesse e diffusione (bovini, suini, equidi, ovicaprini, avicunicoli), sono esposte le tecniche di acquacoltura, per i pesci di maggior interesse, e l’allevamento di svariate specie minori e alternative (struzzo, selvaggina, ungulati). Sono proposte in questa Sezione anche le tecniche di apicoltura, bachicoltura ed elicicoltura.Nel testo, sono numerosi anche i riferimenti trasversali e i rimandi ad altre Sezioni (es. Costruzioni rurali, ecc.), per una visione più ampia e completa degli argomenti esposti.Coordinamento di SezioneAdalberto FalaschiniRealizzazione e collaborazioniMaurizio Bianchi, Claudio Cavani, Stefania Dall’Olio, Claudio De Fanti, Giorgio Della Vedova, Jorgelina Di Pasquale, Michele Drigo, Adalberto Falaschini, Achille Franchini, Franco Frilli, Adele Meluzzi, Attilio Mordenti, Oliviero Mordenti, Federico Morimando, Paolo Parisini, Daniela Pasotto, Mario Pietrobelli, Marco Ragni, Federico Sirri, Maria Federica Trombetta, Domenico Ugulini, Arcangelo Vincenti